2.9 Кокосы, животные и вода
Мякоть кокосов, после того, как ее извлекут из твердой скорлупы и как следует высушат, перемалывают на воловьих или небольших ручных мельницах и получают таким образом хорошее растительное масло, использующееся в основном для светильников и свечей; это масло очень чистое, и потому светильники и свечи не издают неприятного запаха, а свет их – ясный и приятный.
Название, которое широко используется для этих индийских орехов, – "кокосы"; так же в испанском языке называется любой червячок или змейка (1). Это связано с тем, что рядом с острым кончиком его твердой скорлупы имеются две небольшие отметки, похожие на два глаза, а под эти кончиком – еще одна, более крупная отметка, размером в толщину мизинца, напоминающая рот; все вместе очень похоже на глаза и рот живого червячка – "коко". Крупная отметка, представляющая собой небольшое углубление в скорлупе, покрыта некой мягкой субстанцией (в отличие от остальной части скорлупы – очень твердой), так что с помощью шила или кончика ножа там можно проделать отверстие и через него пить или вылить жидкость ореха. Из-за этого сходства со ртом и глазами португальцы и назвали эти орехи "кокосами"; на языке канара (2) они называются "нарен" (3). Вслед за португальцами – и по той же причине – и испанцы, открывшие Западные Индии, тоже назвали местные кокосы так же.
Прочие полезные свойства этих пальм, которые широко известны, вполне достоверны и достойны самой высокой оценки не только из-за своих замечательных качеств, но и потому что они в достаточной степени удовлетворяют бытовые потребности многих бедных и несчастных людей, живущих там, где растут эти пальмы. Они не только питаются их плодами, но и используют их для многих других целей в своей жизни и деятельности, – для чего им, впрочем, многого и не требуется.
Но чего нельзя отрицать, так это того, что даже в самых населенных и зажиточных местах Индии в первую очередь востребованы листья этих пальм, из которых изготавливают большие и малые плетеные корзины, необходимые во всех домашних делах как бедным, так и богатым. Сушеные пальмовые листья служат главным образом для изготовления многочисленных и разнообразных шляп, а также больших и маленьких зонтов, защищающих от палящего солнца, без которых большинство людей здесь просто не выжило бы.
На многих таких пальмах водятся небольшие животные размером чуть меньше белки, водящейся в сосновых лесах Кастилии (4), но такой же формы. Шерсть у них почти желтая и очень мягкая, а передвигаются они прыжками с ветки на ветку и с одной пальмы на другую. Иногда их убивают из аркебуза; считается что мясо их вкуснее, чем мясо молодых кроликов. Португальцы называют этот вид белок "bichos de palmeira" (5).
И из-за их сходства с белками упомяну здесь один примечательный вид ласок (6), которые водятся на этом острове; несмотря на то, что по размеру они такие же, как куницы (7) в Испании (и такого же окраса), они настолько быстрые, что за ними трудно уследить. Они чрезвычайно подвижны – намного подвижнее, чем можно было бы предположить, исходя из их размеров и физических возможностей, – и бесстрашно нападают на любое животное. С людьми же они ведут себя очень дружелюбно – даже недавно пойманные и еще не прирученные. От испанских сородичей они отличаются только более длинным хвостом и худощавым сложением. Но в отличие от европейских куниц, белок и ласок у индийских хвост наиболее пушистый в самом начале, а затем постепенно становится все тоньше и тоньше, а в конце напоминает кошачий.
Другой вид куниц – более крупных, чем эти, но такого же сложения, – обитает в поле; окрас у них – между бурым и белым, при этом у молодых особей он такой же, как у куниц или белок. Большинство их живут в домах или в усадьбах и садах при них. Оба вида имеют кроткий и мягкий нрав и легко приручаются; в этом их можно сравнить с ихневмоном (8) Египта, прославленным древними и современными авторами этой страны (9).
Описание побережья этого острова в большой степени дает представление о том, что на нем находится, так как ширина острова не превышает трех четвертей лиги (10), длина же его превышает три лиги (11). По всей длине – кроме той площади, что занимает лагуна (как будет описано далее), – остров разделяется неровной каменистой горной грядой, служащей источником для добычи камня, из которого построены все общественные здания и частные дома города Гоа. Камень добывают в каменоломнях и затем легко обрабатывают. В основном это камень темного рыжеватого цвета, пористый и легкий; он легко ломается даже от легкого удара. Кое-где попадаются слои гранита – более плотного и тяжелого, чем в Испании, но такого же цвета. За неимением мрамора, его используют в строительстве фасадов и порталов; однако он дороже и обработка его более трудоемкая.
Упомянутая горная гряда дает также такую жизненно важную вещь, как изобилие превосходной воды, потоки которой по склонам и подножию ее гор – наряду с общественными источниками – обильно снабжают водой сады и кинты многих горожан. К тому же, и многочисленные монашеские обители, расположенные в различных частях острова, имеют рядом со своими красивыми зданиями собственные водные источники. Однако постоянный жар жгучего солнца так накаляет горы этой гряды снаружи и внутри, что живительная вода с нее в любое время года очень теплая и пить ее можно только при очень сильной жажде. Почти сразу же после забора из источника вода становится теплой, однако местные жители к этому привыкли и не обращают на это внимания. Но для тех, кто недавно сюда приехал просто невыносимо пить такую горячую воду. Ее охлаждают с помощью селитры (12), которую – очень чистую и белую – в изобилии поставляют с материка (13). И то ли по потому, что в Индии она охлаждает воду лучше, чем в Европе, то ли она кажется прохладной из-за жажды, когда прочая вода такая горячая, но охлажденная здесь селитрой она почти не отличается от талой воды, которую пьют в Испании.
Хотя вся эта неприятность с водой длится почти круглый год, есть два или три месяца, когда селитра не нужна, потому что ветры с континента – а это северо-северо-восточные и северные – охлаждают ее достаточно сильно, и она становится примерно такой, как родниковая вода летом в Испании. Эти ветры начинают дуть с начала ноября и дуют почти до конца января. В это время – особенно по утрам – вода в источниках только немного теплее, чем охлажденная селитрой, но она такого плохого качества и так вредна, что вызывает сильные боли в кишечнике, боках и желудке, отчего заболевает и умирает много людей. Дело в том, что холод, приносимый ветрами, обладает болезнетворным свойством и не является – как следовало бы ожидать в столь жарком климате – противодействием жару, который человек чувствует внутри себя и вокруг. Поэтому те, кто родился или долго прожил в Индии, стараются не выставлять воду в окнах, где на нее может дуть ветер, и не только прячут ее от него, но и имеют специально изготовленные для этого большие серебряные сосуды с крышкой, в которых вода не портится – хотя в глиняных сосудах она была бы холоднее. И они правы, потому что, когда я, – не проявив осмотрительности, свойственной местным жителям, – выпил много такой холодной воды, то дважды сильно пострадал от той болезни.
(Гарсиа де Сильва и Фигероа "Записки", Том I, Книга II, Глава II, стр. 159 – 163)
Примечания переводчика
1) так же в испанском языке называется любой червячок или маленькая змейка (в тексте исп. gusanillo ó sauandija
pequeña) – В словаре "Diccionario de autoridades" действительно имеется слово "coco" с таким значением:
"маленький червячок, который водится во фруктах и портит их". (DA, Tomo II, 1729). Это значение имеется и в
современных словарях: "личинка насекомого (обитающая внутри плода); червяк, червячок" (Садиков "Новый
испанско-русский словарь современного употребления").
Вообще, есть несколько версий происхождения первоначального "народного" названия кокоса – "coco". Все они связаны с
описанными доном Гарсиа тремя отметинами в нижней части скорлупы ореха, похожими на некую мордочку. Далее уже фантазия разных
людей подсказала им разные аналогии.
 |
| Кокосовый орех |
В словаре "Diccionario de autoridades" (со ссылкой на словарь Covarrubias, 1611) написано, что это название дали
кокосу испанцы, так как в испанском языке слово "coco" одним из своих значений имеет "гримасу, состроенную обезьяной"
(DA, Tomo II, 1729), которую им напоминает кокос с его тремя отметинами. Такое значение слова "coco" имеется и в
современных словарях: "ужимка; гримаса". Имеются также выражение "hacer cocos" и глагол "cocar", означающие
"гримасничать" (см. Садиков "Новый испанско-русский словарь современного употребления").
Однако в настоящее время наиболее вероятной считается версия о португальско-галисийском происхождении этого названия. По словам
Лосады, такое название кокосу дали португальские моряки Васко да Гамы, которые первыми привезли кокосы в Европу.
Кокос напоминал им привидение из португальского фольклора, называемого "коко". Этим приведением пугали детей, которые
плохо себя вели. Его часто представляли в виде полой тыквы с дырками в виде глаз и рта. Не удивительно что португальцы, увидев
невиданный орех дали ему знакомое с детства название "коко".
(Подробнее см. Coco (folklore))
 |
| Коко в виде тыквы и кокос |
В любом случае в настоящее время считается общепринятой версия о том, что слово это европейского происхождения, то есть его
"индийским орехам" дали моряки, открывшие Новый Свет и морской путь в Индию. Это подтверждается и тем, что ни в одном из языков
американских индейцев и аборигенов Индии нет похожего названия кокосов.
(Подробнее см. Кокосовое дерево)
Кроме того (если говорить об Индии) сохранились высказывания путешественников в Индию относительно названия кокосов. Дуарте
Барбоза, Жоао де Баррос и Гарсиа де Орта, прямо пишут: "мы называем эти плоды "коко", "наш народ дал ему имя "коко",
и "мы называем этот фрукт "коко", а малабарцы "тенга". Тенга (малаяламское и тамильское название кокоса), используется
в подробном описании итальянского путешественника Людовико ди Вартема, опубликованном в 1510 году.
До введения в обиход названия "кокос" эти плоды называли "индийский орех". Называние "nux indica" использовал
Марко Поло в 1280 году. Он его позаимствовал у арабов, которые называли его جو هندي, jawz hindī. Оба названия переводятся
как «индийский орех».
Первое известное письменное упоминание кокоса на европейском языке было сделано на португальском. Это слово появляется у Васко
да Гамы в описании его первого плаванья в Индию в 1498 году. После его возвращения на родину это слово быстро распространилось
в Португалии и Испании. Первым подробное описание кокоса дал Дуарте Барбоза в 1516 году.
(Подробнее см. Кокосовое дерево)
2) на языке "канара" (в тексте исп. canara) – Здесь, видимо, имеется в виду один из индийских языков – ка́ннара, на котором говорит одноименный народ в юго-западной Индии (этот язык имеет еще название ка́ннада – более употребительное в лингвистике). Этот язык относится к дравидийским языкам, имеет собственную письменность и литературу. В настоящее время это официальный язык штата Карнатака, его столица – город Бангалор, крупный порт на Малабарском побережье. Являясь родным языком для 38 млн. человек, каннада относится к четырём крупным южноиндийским языкам и 23 официальным языкам Индии. (Подробнее см. Каннада и Каннара).
 |
| Карта Индии |
Штат Карнатака граничит со штатом Гоа, но на Гоа говорят на другом языке – конкани.
Это индоарийский язык, принадлежащий к индоевропейской семье языков и распространённый на западном побережье Индии (регион
Конкан). Имеет приблизительно 7,6 миллиона носителей, говорящих на двух языках-диалектах – конкани и гомантаки.
Конкани может рассматриваться как очень изменённая форма санскрита. Почти 95 % слов восходит к санскриту, хотя имеется довольно
много слов дравидского происхождения. Конкани является самым южным из континентальных индоарийских языков в Индии. Родственными
ему являются языки маратхи и гуджарати, существует некоторое сходство с хинди. Многие слова конкани очень близки по звучанию к
бенгальскому и ория.
В отличие от многих языков Индии конкани не имеет собственной письменности. Для его записи используются письменности других
региональных языков, в зависимости от местожительства носителей. В качестве официальной признана письменность деванагари. Конкани
является официальным языком штата Гоа и внесён в список официальных языков Индии.
(Подробнее см. Конкани (язык))
Как показывает дальнейший текст, дон Гарсиа, видимо, перепутал названия этих языков, так как приведенное им название кокоса
принадлежит не языку каннада, а, скорее всего, языку конкани.
3) они называются "нарен" (в тексте исп. naren) – Видимо, это искаженное название кокоса на языке конкани – "нарл". Для испанца практически невозможно произнести в конце две согласные "рл", и между ними невольно вставляется гласная, а замена в конце "л" на "н" – тоже нередкое явление. (См. слова на конкани, связанные с кокосами (The coconut… in the Konkani world).
4) белки, водящейся в сосновых лесах Кастилии – Видимо, речь идет об обитающей в Испании белки обыкновенной. Длина её тела 19,5–28 см, хвоста –13–19 см (примерно 2/3 длины тела); вес 250–340 г. (Подробнее см. Обыкновенная белка)
5) "bichos de palmeira" – это по-португальски означает что-то вроде "пальмовые зверьки". Здесь видимо речь идет
о пальмовой белке (Funambulus palmarum). Природный ареал данного вида охватывает почти весь полуостров Индостан
и остров Цейлон. Она обитает как в густых влажных тропических лесах, так и в открытых пальмовых рощах. Пальмовая белка в среднем
размером с большого бурундука: Длина тела 11–15 см, а пушистого хвоста 12–16 см. Вес 50–100 г., причем пушистый хвост немного
короче длины тела. Окрас шерсти на спине серо-коричневый с тремя заметными белыми полосками, которые идут от головы до хвоста,
ещё две полоски идут от передних лап к задним. Шерсть на животе молочно-белого цвета, хвост покрыт длинной чёрной и белой шерстью.
Уши небольшие, треугольной формы. Окрас молодых белок значительно светлее, но с возрастом шерсть темнеет.
Белки являются почитаемыми животными в индуизме, им нельзя причинять вред. Многие индуистские семьи прикармливают белок в знак
почтения к богу Раме. Они считают, что эта зверушка помогала легендарному древнеиндийскому царю Раме – седьмой аватаре бога Вишну
– строить мост между Индией и Шри-Ланкой. Она без устали носила в море песок на своей шкурке, предварительно покачавшись на
песчаном берегу.
(Подробнее см. Пальмовая белка
и Мир животных и растений)
 |
| Белка обыкновенная и пальмовая белка |
6) вид ласок (в тексте исп. comadrejas) – Видимо, речь идет о ласке обыкновенной (лат. Mustela nivalis). Это хищное млекопитающее семейства куньих, водится на всех континентах Северного полушария. Ласка – самый маленький представитель отряда хищных. Масса тела самцов 60–250 г, самок 53–120 г, длина тела самцов 160–260 мм, самок 114–212 мм, длина хвоста у самцов 12–87 мм, у самок 17–64 мм. Передвигается прыжками длиной 25–30 см. Ласка очень ловка и проворна, быстро бегает, хорошо лазает и плавает, отличается большой смелостью и агрессивностью и является опасным врагом для всех мелких животных. Пищу её составляют домовые, полевые и лесные мыши, землеройки, полёвки, крысы, тушканчики, кроты, молодые кролики, цыплята, голуби, а также ящерицы, медянки, ужи, даже гадюки, лягушки, насекомые. (Подробнее см. Ласка)
 |
| Ласка обыкновенная |
7) куницы (в тексте исп. garduñas) – Видимо речь идет о так называемой каменной кунице (лат. Martes foina).
Это хищное млекопитающее из семейства куньих.
Этот вид широко распространен в различных местностях на материке Евразия. Тяготеет к районам с более теплым климатом. В отличие
от всех других видов куниц предпочитает открытые пространства и не боится находиться близко возле жилья человека. Свои норы она
может сделать где угодно: в сарае, в подвале, конюшне, железнодорожном депо, в заброшенных гнездах аистов. Встречается часто в
каменистой местности, отчего и получила свое название.
Телосложение каменной куницы обычное для своего рода, с продолговатым стройным туловищем и относительно короткими конечностями.
Хвост довольно длинный и пушистый. Эти животные достигают длины тела от 40 до 55 см, а длина хвоста составляет от 22 до 30 см.
Вес каменной куницы колеблется в пределах от 1,1 до 2,3 кг. Каменная куница населяет большую часть Евразии. Её ареал тянется от
Пиренейского полуострова и юга Финляндии до Монголии, Кашмира и Гималаев.
(Подробнее см. Каменная куница
и Каменная куница (animalreader.ru))
 |
| Каменная куница |
8) египетский ихневмон (в тексте исп. el ithneumon de Egipto) – Имеется в виду египетский мангуст
(лат. Herpestes ichneumon). Название «ихневмон» происходит от др.-греч. ἰχνεύμων, что значит «идущий по следу».
В Египте обитает по берегам рек и в густых тростниках, окружающих поля. Вне Африки живёт на Синайском полуострове, юго-востоке
Турции, в Израиле, Ливане, а также на юге Европы (Испания, Далмация ). Пища – мелкие млекопитающие и частично растительная. Иногда
мангусты разоряют оставленные без внимания гнёзда крокодилов (за что египтяне их и почитали). В средневековых греческих и латинских
«Физиологах» ихневмон представлялся именно как зверь-противник крокодила. Ихневмоны легко приручаются, и их часто держали в домах
для защиты от змей и крыс.
(Подробнее см. Египетский мангуст и
Египетский мангуст (zoogalaktika.ru))
Взрослый ихневмон значительно превосходит ростом домашнюю кошку; длина его туловища достигает 65 см, хвоста 45 см, но он кажется
меньше, чем на самом деле, благодаря коротким ногам. Туловище ихневмона стройное, но он самый крупный из всех мангустов: взрослое
животное весит 7, а иногда даже 9 килограммов. Ноги у него короткие, ступни голые и пальцы на ногах почти до половины соединены
короткой перепонкой. Длинный хвост благодаря густым волосам, покрывающим его у корня, кажется очень толстым, как бы продолжением
самого туловища, и заканчивается кисточкой. Мех египетского мангуста состоит из густого подшерстка ржаво-желтого цвета и длинных
волос ости длиной 6–7 см.
 |
| Египетский мангуст |
9) прославленным древними и современными авторами этой страны – Многие античные авторы писали об ихневмоне. Так в своих сочинениях его упоминали: Геродот Аристотель, Страбон и др. (Подробнее см. Ихневмон)
10) не превышает трех четвертей лиги – не превышает 1,4 км.
11) превышает три лиги – превышает 165 км.
12) охлаждают с помощью селитры – Проблема охлаждения воды существовала с давних времен. Доставка снега и льда на далекие
расстояния была слишком дорогим удовольствием, доступным лишь очень узкому кругу высшей аристократии. Более важной, особенно в
жарких странах, была нужда просто в охлажденной воде, которую можно было бы получать на месте и без больших затрат. Для этого
не годился пассивный способ охлаждения внешним, более холодным телом; такого тела просто не было. Нужно было придумать другой,
активный способ охлаждения – без применения снега или льда. И такой способ был придуман.
Был изобретен способ охлаждения посредством смешения (точнее его можно было бы назвать растворением). Первое краткое упоминание
об открытии, лежащем в его основе, содержится в индийской рукописи «Панкатантрам», датируемой IV в. до н.э. Оно гласит:
«Вода охлаждается, если в нее добавляется соль». Основанный на этом методе способ получения льда описан арабским писателем
Ибн-Аби-Усабия (1203-1269 гг.).
К XVI в, в Европе было уже широко известно применение растворения селитры в воде для охлаждения напитков. В частности, охлажденной
таким способом водой, поили рабов-гребцов на галерах. В 1550 г. вышло даже специальное научное сочинение испанского врача
Блазиуса Виллафранка. Это, пожалуй, первое из известных практических руководств по холодильной технике. Оно, как и
полагалось в то время, было написано на латинском языке и имело, как тогда было принято, длинное название, из которого для нас
важны первые два слова: «Меthodus refrigerandi» (методы охлаждения). В нем, в частности, сказано, что такой способ охлаждения
воды и вина широко известен и применяется горожанами в домашнем хозяйстве. Вскоре был сделан и следующий шаг: было установлено,
что смешение селитры со снегом позволяет получать значительно более низкие температуры. Впервые этот способ был описан в труде
неаполитанца Баптисто Порта «Madia Naturalis» (1589 г.). Неаполитанский врач Латинус Танкредус писал (1607 г.) о
быстром замораживании воды в сосуде, помещенном в такую смесь. Охлаждающие смеси и в дальнейшем сыграли существенную роль в
развитии исследований в области низкотемпературной физики и техники. По существу, они вплоть до середины XIX в. оставались основным
средством охлаждения в экспериментальных работах.
(Подробнее см. Первые шаги искусственного охлаждения)
13) в изобилии поставляют с материка – Видимо речь идет о нитрате калия или индийской селитре. Нитрат
калия (химическая формула – KNO3) – неорганическая калиевая соль азотной кислоты. В стандартных условиях, нитрат калия –
это кристаллическое бесцветное вещество, нелетучее, слегка гигроскопичное, без запаха. Нитрат калия хорошо растворим в воде.
Малотоксичен для живых организмов. В природе нитрат калия распространён в виде минерала нитрокалита, в Индии находится одно из
крупнейших месторождений, отсюда второе название – индийская селитра.
Природный нитрат калия образуется в результате разложения азотсодержащих веществ с последующим связыванием медленно выделяющегося
аммиака нитробактериями, чему способствует влага и тепло, поэтому наиболее крупные залежи находятся в странах с жарким климатом.
Наиболее известные месторождения нитрата калия находятся в Индии, Боливии, Австралии, Чили, ЮАР, России, США и Шри-Ланке.
(Подробнее см. Нитрат калия)